Рецепты Коктейлей

Существует огромное количество рецептов приготовления этого старого классического колониального коктейля, что вряд ли удивительно, если принять во внимание, что богатство территории, известной как Вест-Индия, зависело от сахарного тростника, который выращивали на бесконечных акрах холмистых плантаций. В самом деле, вплоть до крушения сахарной индустрии на Тобаго в середине XIX века существовало устойчивое выражение: «Богат, как плантатор с Тобаго».

Некоторые рецепты этого коктейля предписывают не смешивать, а взбалтывать пунш, но принимая во внимание, что одно из самых больших удовольствий, связанных с приготовлениями коктейлей, — это использование в работе шейкера, мы выбрали версию с применением этого приспособления.

Рецепт приготовления коктейля:

1 мера темного рома
2 меры свежего апельсинового сока
Сок из половины свежего лайма
2 барные ложки сиропа «Гренадин»
1 чайная ложка сахарной пудры на стакан
Измельченный лед
Ломтик апельсина, вишенка и ломтик ананаса для украшения

Положите в шейкер сперва размельченный лед, затем ром, апельсиновый сок, сок лайма, сахар и «Гренадин» и хорошенько встряхните, сцедите в охлажденный низкий стакан или бокал «Хайбол», украсьте и подавайте.

Если хотите, добавьте к смеси охлажденную содовую, чтобы, с одной стороны, сделать «долгий» коктейль еще более «долгим», а с другой стороны, уменьшить его крепость. Но помните, что содовую надо добавлять только после того, как вы встряхнули напиток. Никогда не используйте шейкер для газированных напитков.