|
Коктейль «Кровавая Мэри» (Bloody Mary) ----» Как известно, первая «Кровавая Мэри» была создана Фернаном Петуа, знаменитым барменом 20-х годов XX столетия, когда он работал в Париже в «Нью-Йоркском баре Хэрри». Петуа назвал свои коктейль в честь Мэри Пикфорд, прозванной «Любимицей Америки» и, без сомнения, одной из самых ярких звезд Голливуда. Достоверно не известно, что она сама думала об этом названии, хотя она и имела отвечающую действительности репутацию человека, с которым сложно общаться. На сегодняшний день существуют буквально сотни версий коктейля, который стал, вероятно, самым популярным напитком на основе водки. |
Коктейль «Голубая лагуна» (Blue Lagoon) ----» Прохладное голубого оттенка летнее питье по-настоящему освежает, когда вокруг наступают сумерки. Для еще более «долгой» версии вы могли бы просто опустить ананасовый сок и завершить коктейль лимонадом - только водка и ликер голубой «Кюрасао» придают напитку его прелесть. Некоторые рецепты предписывают добавить парочку капель ликера зеленый «Шартрез», но мы верим, что это только умалит классическую простоту давно установленного оригинала. |
|
Коктейль «Московский мул» (Moscow Mule) ----» Традиция приготовления коктейлей указывает на то, что этот любопытно названный напиток — очевидно, лос-анджелесский бармен Джон Смит решил его так именовать в честь московского происхождения завода «Смирнофф», когда создавал свой напиток в 1947 году — должен быть смешан и выпит строго из медной кружки, но это совершенно не обязательное пижонство. Сегодня коктейль продают уже в готовой смешанной форме в бутылках, но это не заменит вам возможности самому смешать этот напиток дома. Внесите изменения, заменив водку на джин, — результат прекрасно утоляет жажду. |
Коктейль «Белый русский» (White Russian) ----» Вы можете себе представить ностальгирующих русских изгнанников из «белого» движения, потягивающих этот коктейль после большевистской революции и мечтающих о родных снегах и степях. Если вы не будете использовать сливки и замените ликер белый «Крем де Какао» на ликер «Калуа» (Kalua) — насыщенный коричневого цвета кофейный ликер из Мексики, — то получите «Черный русский» (Black Russian), который подается поверх льда в низком стакане. Как мы ни пытались, мы не смогли найти «Красный русский», чтобы завершить картину. |
|
Коктейль «Черный мрамор» (The Black Marble) ----» To общее, что имеет подавляющее большинство испытанных классических коктейлей, — это их простота. «Черный мрамор», который чем-то похож на хороший коктейль «Сухой мартини», — не исключение из правила. Чем выше качество водки, тем лучше вкус напитка. |
Коктейль «Соленый пес» (Salty Dog) ----» Этот напиток начинал свою жизнь в Соединенных Штатах как коктейль на основе джина, но сейчас он приближается к тому, чтобы стать общепризнанным классическим коктейлем на основе водки. Он берет свое название от соленой кромки, которую вы намораживаете на край стакана. |
|
Коктейль «Отвертка» (Screwdriver) ----» Еще одно вдохновенное изобретение бармена из Лос-Анджелеса Джона Мартина, создателя столь же популярного «Московского мула». И снова вы можете просто смешать этот коктейль в стакане «Хайбол» поверх кубиков льда, но мы, как и Джон Мартин, предпочитаем романтику шейкера. |
Коктейль «Советский» (Soviet) ----» История Советского Союза подошла к концу, но этот шикарный напиток до сих пор полон русского стиля и энергии. Кроме того, это наиболее близкий к расслабляющему коктейлю «Белый русский» (он приводится в этой же главе несколькими страницами ранее) «коммунистический» вариант, который нам удалось найти. Будьте осторожны: он гораздо крепче, чем может показаться на первый взгляд. |
|
Коктейль «Водка-мартини» (Vodka Martini) ----» Не кто иной, как Джеймс Бонд Яна Флеминга первым добавил водку в «Мартини», хотя и в вымышленном мире. Первоначальный рецепт (см. коктейль «Классический мартини») сочетает водку с джином, в то время как эта версия более проста. Если вы хотите избежать проблем, помните знаменитое бондовское указание: «Смешать, но не взбалтывать». |
Коктейль «Харви, пробиватель стен» (Harvey Wallbanger) ----» История, благодаря которой коктейль обрел свое имя, звучит настолько неправдоподобно, что, кажется, это едва ли могло происходить на самом деле. Согласно барным слухам, некий калифорнийский серфингист по имени Харви не был допущен к участию в весьма важном соревновании и отправился заливать свое горе на пьянку. Употребив изрядное количество водки и «Гальяно», он головой вдребезги разбил стену бара. Судите сами! |
П.Г. Вудхаус, «Неподражаемый Дживс»
Был или нет дядя Берти Вустера закоренелым любителем водки, мы никогда не узнаем, но точно уверены в том, что знаменитый тонизирующий напиток Дживса заставлял его чувствовать себя намного лучше, чем на протяжении многих-многих лет. Но это и не удивительно. Среди спиртных напитков водка — один из наиболее универсальных. Согласно мнению некоторых барменов, она весьма близка к идеальному коктейльному спиртному напитку, потому как бесцветна, безвкусна и не обладает запахом, и таким образом дает необходимое количество алкоголя, не скрывая аромат других ингредиентов коктейля. А также, в отличие от других спиртных напитков, не оставляет после себя длительного предательского запаха изо рта.
Неудивительно, что наши предки из России, которые первыми получили водку много столетий назад, образовали ее название от слов «Живая вода». Несомненно, именно этот напиток был тем, во что верила русская армия и при царях, и при советской власти: дневной рацион водки помогал многим русским солдатам продолжать сражаться даже тогда, когда, по общему мнению военных, их позиция была безнадежной. На Западе водка начала свое восхождение к настоящей популярности после Второй мировой войны. В наши дни бок о бок с традиционным чистым напитком — лучшие сорта водки производятся в России, Польше и Швеции — лимонная, перченая, мятная, вишневая водки, а также с ароматом лайма, бизоновой травы и многими другими специфическими вкусами водки заполонили бары в ответ на постоянно растущий спрос. Лучше всего пить водку чистой из маленького стаканчика — стопки. Она должна быть охлаждена почти до стадии замораживания, и если вы достаточно смелы, опрокидывайте ее в рот одним махом. Как бы то ни было, вам может весьма дорого обойтись старая русская традиция — после тоста, опустошив бокал, разбить его об пол или бросив в камин.
|
При перепечатке прямая гиперссылка на сайт обязательна